메뉴가 생각나지 않는다면 그달의 제철 식재료부터 정하는 것도 좋은 방법입니다.
9월은 여름에서 가을로 넘어가는 시기로 포도와 햇과일을 비롯해 고구마, 연근, 토란, 버섯 등 가을 식재료가 풍성해지기 시작합니다.
수산물도 고등어, 새우, 오징어 등 다양한 재료를 밥상에 활용할 수 있습니다.
이번 글에서는 9월 제철음식부터 반찬, 국·찌개, 일주일 저녁메뉴와 장보기 목록까지 한 번에 정리합니다.
9월 제철음식 한눈에 보기
| 구분 | 대표 식재료 | 추천 요리 |
|---|
| 과일 | 포도·사과·배 | 생과일·샐러드 |
| 뿌리채소 | 고구마·연근·토란 | 고구마밥·연근조림·토란국 |
| 버섯류 | 표고·느타리·새송이 | 버섯볶음·불고기·전골 |
| 생선 | 고등어 | 구이·고등어무조림 |
| 해산물 | 새우·꽃게·오징어 | 새우구이·꽃게탕·오징어볶음 |
1. 포도
포도는 9월을 대표하는 과일 중 하나입니다.
간식으로 바로 먹을 수 있고 요구르트나 샐러드에 넣어 아침 식사에 활용하기도 쉽습니다.
송이를 구입한 뒤에는 상한 알을 먼저 제거하고 필요한 만큼 나누어 보관하면 편리합니다.
2. 사과와 배
가을에는 햇사과와 배를 즐길 수 있습니다.
사과는 간식과 샐러드에 활용하고 배는 과일로 먹는 것 외에도 불고기나 갈비 양념에 활용할 수 있습니다.
배를 갈아 양념에 넣으면 별도의 단맛을 많이 추가하지 않아도 자연스러운 맛을 낼 수 있습니다.
3. 고구마
고구마는 간식이라는 이미지가 강하지만 집밥 식재료로 활용하기 좋습니다.
고구마밥, 고구마조림, 고구마전, 맛탕, 샐러드 등으로 메뉴를 바꿀 수 있어 한 번 구입해 여러 끼에 활용하기 좋습니다.
4. 연근
연근조림은 대표적인 가정식 밑반찬입니다.
한 번 만들어 냉장 보관하면 여러 끼에 곁들일 수 있어 매일 반찬을 준비해야 하는 가정에서 활용도가 높은 편입니다.
얇게 썬 연근을 부쳐 연근전으로 만들거나 튀김으로 활용하는 방법도 있습니다.
5. 토란
토란은 가을 밥상에서 빼놓기 아쉬운 식재료입니다.
대표적인 음식은 소고기 토란국입니다. 들깨를 활용해 구수한 국이나 탕으로 만들어도 좋습니다.
6. 가을 버섯
표고버섯, 느타리버섯, 새송이버섯 등은 볶음부터 전골까지 활용 범위가 넓습니다.
여러 종류의 버섯을 한꺼번에 구입했다면 첫날은 버섯불고기, 다음 날은 버섯볶음, 남은 재료는 버섯전골에 사용하는 식으로 소비할 수 있습니다.
7. 고등어
9월 식탁에서 활용하기 좋은 생선입니다.
가장 간단하게는 소금구이로 만들 수 있고 무를 넉넉히 넣은 고등어무조림도 밥반찬으로 좋습니다.
8. 새우
새우는 소금구이뿐 아니라 찜, 볶음밥, 전, 국물요리 등으로 활용할 수 있습니다.
가족이 많다면 한 번 구입해 일부는 구이로 먹고 나머지는 손질해 볶음이나 국물요리에 사용하는 방법도 있습니다.
9. 꽃게
가을철 밥상에서 인기가 높은 해산물 중 하나입니다.
꽃게탕이나 꽃게찜이 대표적이며 된장찌개에 넣어 국물 맛을 내는 방법도 있습니다.
10. 오징어
오징어는 볶음, 숙회, 국 등 다양한 한식 메뉴에 활용할 수 있습니다.
채소를 넉넉히 넣은 오징어볶음을 만들고 남은 양념에 밥을 볶으면 한 끼 메뉴로 활용하기도 좋습니다.
9월 일주일 저녁메뉴
| 요일 | 메인 | 부식 |
|---|
| 월요일 | 고등어무조림 | 달걀찜·김 |
| 화요일 | 버섯불고기 | 상추겉절이 |
| 수요일 | 꽃게된장찌개 | 두부부침 |
| 목요일 | 오징어볶음 | 콩나물무침 |
| 금요일 | 새우구이 | 애호박전 |
| 토요일 | 소고기토란국 | 연근조림 |
| 일요일 | 고구마밥 | 버섯전·제철과일 |
9월 장보기 목록
제철 식재료
포도, 사과, 배, 고구마, 연근, 토란, 버섯, 고등어, 새우, 꽃게, 오징어
기본 부식재료
달걀, 두부, 콩나물, 양파, 대파, 마늘, 김, 돼지고기, 소고기
제철재료를 모두 구입하기보다는 일주일 동안 사용할 주재료 3~4개를 먼저 정한 뒤 기본 부식재료를 더하는 방식이 효율적입니다.
9월 집밥 메뉴를 쉽게 정하는 방법
오늘 무엇을 먹을지 고민될 때는 다음 순서로 결정해보세요.
제철재료 1개 선택 → 단백질 1개 선택 → 기본 반찬 1~2개 추가
예를 들어 고등어를 선택했다면 무를 넣어 조림을 만들고 달걀찜을 곁들입니다.
버섯을 골랐다면 소고기와 함께 불고기를 만들고 간단한 채소무침을 더합니다.
꽃게를 구입했다면 꽃게탕이나 된장찌개를 메인으로 하고 두부부침 하나만 추가해도 한 끼 밥상이 완성됩니다.
9월 제철음식 FAQ
9월에 먹기 좋은 과일은 무엇인가요?
포도와 햇사과, 배 등 가을 과일을 즐기기 좋은 시기입니다.
9월 반찬으로 무엇을 만들면 좋을까요?
연근조림, 버섯볶음, 고등어무조림, 오징어볶음, 애호박전 등을 활용할 수 있습니다.
일주일 식단을 쉽게 짜는 방법은?
생선·육류·해산물을 번갈아 메인 메뉴로 배치하고 제철 채소 반찬을 하나씩 더하면 메뉴 중복을 줄이기 쉽습니다.
제철재료를 많이 사도 괜찮을까요?
처음부터 많이 구입하기보다는 3~4일 안에 사용할 양을 기준으로 구입하는 것이 좋습니다. 보관성이 좋은 고구마·연근 등과 빨리 소비해야 하는 수산물을 구분해 장을 보면 음식물 낭비를 줄이는 데 도움이 됩니다.
마무리
제철음식의 장점은 특별한 요리법을 사용하지 않아도 계절의 맛을 식탁에서 즐길 수 있다는 것입니다.
9월에는 포도와 가을 과일, 고구마, 연근, 토란, 버섯을 비롯해 고등어와 새우, 꽃게, 오징어 등 다양한 재료를 활용해보세요.
매일 반복되는 “오늘 뭐 먹지?”라는 고민도 제철 식재료를 중심으로 생각하면 조금 쉬워질 수 있습니다.
「오늘 뭐 먹지? 365 제철밥상」에서는 1월부터 12월까지 제철 식재료와 반찬, 국·찌개, 일주일 식단과 장보기 방법을 계속 소개합니다.